Buchhandlung Thrill & Chill (Spezialbuchhandlung für Krimi und Kulinarik in 1060 Wien) : Rubrik:Kochen & Genießen

Schauers gute Restaurants in Kroatien.

edogawa — 2008-08-06T15:55:00Z

Schauers gute Restaurants in Kroatien. € 24,95
187 getestete Restaurants und Konobas.
1300 Tipps zu kroatischen Weinen, Winzern, Olivenöl und Fischen.
Mehr und mehr entwickelt sich Kroatien zu einer Region der Genüsse. Durch den großen landschaftlichen Unterschied, die längste Küste Europas mit unzähligen Inseln von Istrien bis nach Dubrovnik, ein vielschichtiges Hinterland von Zagreb bis nach Vukovar, ergibt sich eine Vielzahl an kulinarischen Genüssen.

Diese Vielzahl in den Griff zu bekommen ist nicht ganz einfach. Die Begleitung der Entwicklung ist eine Herausforderung und die Bewertung der Lokale immer auch ein Balanceakt.
Hier den Überblick zu behalten erfordert ein informatives Nachschlagewerk. Dieses ist jetzt im Zagreber Verlag "Publicitas" erschienen.

187 Restaurants in ganz Kroatien wurden getestet und bewertet.

221 Tipps über kulinarische Kleinode, Konobas und versteckte Highlights des Genusses, führen Sie auf die kroatischen Inseln.

126 ausgewählte kroatische Winzer werden angeführt und ihre 493 verschiedenen Weine beschrieben und regional zugeordnet.

143 kroatische Olivenölproduzenten finden sie hier ebenso wie deren Produkte und die Beschreibung der Oliven und Olivensorten.

330 Fischnamen in sechs Sprachen erleichtern die Auswahl.

15 Cevapcici Grillstuben in Zagreb sind eine Alternative zu den Konobas und Restaurants.

Ferdinand Neumüller, Hans Messner: Agriturismo in Friaul.

edogawa — 2008-08-06T15:00:00Z

Ferdinand Neumüller, Hans Messner: Agriturismo in Friaul. € 19,95
Die besten Bauernhöfe, Landhäuser, Weingüter
Von der Villa bis zur Almhütte, vom Bauernhof bis zum Weingut: Gut, günstig und originell übernachten in Friaul Julisch Venetien
Ob als Ausgangspunkt für Radtouren oder Wanderrouten, ob als authentischer Stützpunkt zum Erkunden der Region oder als preiswerte Alternative zur Übernachtung im Hotel: Agriturismo-Betriebe in Italien erweisen sich immer öfter als originelle und unkomplizierte Möglichkeit zum Kennenlernen einer ländlichen Region. Der Vielfalt sind dabei keine Grenzen gesetzt: ob einfaches Zimmer mit Frühstück, ob Ferienwohnung mit angeschlossenem Reitstall, Swimming-Pool oder Ab-Hof-Verkauf landwirtschaftlicher Produkte, ob fürstliches Quartier in einem castello oder modernes Zimmer mit TV und Internet-Anschluss mit oder ohne Familienanschluss, allen gemein ist die Nähe zu ursprüngliche Köstlichkeiten aus der Region, hausgemachte Gastfreundschaft und kulinarische Besonderheiten, die man gerne mit nach Hause nimmt (Prosciutto, Wein, Olivenöl, Pasta etc.). Die Autoren erkundeten 100 der besten Adressen in Friaul Julisch Venetien und laden zum unbekümmerten Nach-Reisen ein!

Der Autor
HANS MESSNER, freischaffender Kärntner Autor, publiziert in mehreren periodischen Magazinen. Mit seinen Büchern und Artikeln möchte er den Lesern die Alpe-Adria-Region Bissen für Bissen und Schluck um Schluck näher bringen; im Carinthia Verlag hat er bereits drei kulinarische Reiseführer aus diesem Raum veröffentlicht.

Der Fotograf
FERDINAND NEUMÜLLER, freier Fotograf, spezialisiert auf Reisereportagen, Kunst- und Kulinarikfotografie, hat zuletzt im Verlag Carinthia die Kärntner Küche von Hans u. Willi Tschemernjak und Christoph Wagner illustriert.

Sophie Dudemaine: Sophies Marmeladen & Kompotte

MissChilli — 2008-07-25T10:21:00Z

Sophie Dudemaine: Sophies Marmeladen & Kompotte. € 20,50 Gerstenberg
In ihrem neuen Kochbuch zeigt Sophie, wie einfach es ist, köstliche Marmeladen und Kompotte zu kreieren. 80 klassische und ausgefallene Rezepte sorgen für Abwechslung auf dem Frühstückstisch und darüber hinaus stets nach der »Methode Sophie«: einfach, aber raffiniert!Nun können Sie nach Lust und Laune, Angebot und Saison mit Marmeladen- und Kompottvariationen experimentieren. Sophies Rezepte sind pro Glas oder Mahlzeit berechnet ideal für alle, die gern Neues probieren, für Singles und als Geschenk!Unter den 80 verlockenden Kompositionen aus heimischen wie exotischen Früchten findet sich Klassisches wie Erdbeermarmelade oder Birnenkompott und Phantasievolles wie Apfel-Bananen-Marmelade mit Espresso oder Orangenkompott mit Minze und Schokolade. Hinzu kommen viele Anregungen zur Verfeinerung und Variation sowie praktische Ratschläge, die beim Gelingen helfen.Verwöhnen Sie sich und andere täglich aufs Neue mit Köstlichkeiten à la Sophie!

Kochbuchhalter Acryl

edogawa — 2008-07-22T14:59:00Z

Kochbuchhalter Acryl. Leopold. € 21,50
schützt Kochbücher vor Fettspritzern
Schönes Geschenk für alle, die gerne kochen.

Heino Huber: Der kleine Huber. Die moderne Küche für jeden Tag.

edogawa — 2008-07-22T12:04:00Z

Heino Huber: Der kleine Huber. Die moderne Küche für jeden Tag. € 29,95
Zeitgemäße Küche intelligent und kreativ Basic-Sterne-Küche für alle!
Die Grundlagen der modernen Küche sind für Hausfrau/mann gleichermaßen einfach und zielführend wie für den Spitzenkoch. Heino Huber, der Patron des Gourmethotels Deuring-Schlössle in Bregenz, hat nun für dieses Standardwerk die wichtigsten Basis-Rezepte und Abwandlungen perfekt aufbereitet. Der Kleine Huber ist ein unverzichtbarer, verlässlicher Assistent in der modernen Küche, er gibt Antwort auf die drängendsten Fragen des Koch-Alltags und orientiert sich immer am ernährungsphysiologisch wertvollen Produkt. Die Grundidee Heino Hubers ist das modulare Kochen, bei dem einzelne Rezeptelemente wie Beilagen oder Saucen systematisch zu neuen Kreationen einer kulinarischen Sinfonie aus einzelnen Sonaten gleich zusammengefügt werden. Der Kleine Huber funktioniert wie Pralinen, die mit verschiedenen Füllungen und Überzügen garniert werden: süß und verboten, aber die Sünde wert, logisch aufgebaut und variantenreich, verführerisch und nachahmenswert intelligent!

Der Autor
Heino Huber ist Patron des Gourmet-hotels Deuring-Schlössle in Bregenz und wurde vielfach ausgezeichnet: Koch des Jahres 1998 (Gault Millau), die begehrte Trophée Gourmet des A la Carte Guide für kreative Küche, Goldener Stern (Genießer-Atlas), ein Stern im Guide Michelin. Das Deuring-Schlössle wurde im Großen Restaurant- und Hotelguide zum Restaurant 2008 Österreich gekürt. Zuletzt erschien von Heino Huber das Fischkochbuch (gemeinsam mit Christoph Wagner).

1000 Recipes to Try befor You Die

MissChilli — 2008-07-10T12:46:00Z

1000 Recipes to Try befor You Die. Rezepte aus der ganzen Welt. (in deutscher Sprache) € 20,60
Dieses Buch nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise rund um die Welt: 1000 Originalrezepte gewähren Einblick in die Kochkunst der verschiedensten Länder und Kulturen. Ob Fisch oder Fleisch, Gemüse oder Dessert: In diesem exzellent recherchierten, ansprechend bebilderten Buch finden Sie eine riesige Auswahl an Gerichten aller Art - vom weltbekannten Klassiker bis zur exotischen Rarität.

Falstaff Weinguide 2008/2009

MissChilli — 2008-07-04T09:55:00Z

Falstaff Weinguide 2008/2009. 16,90
Der Klassiker
Das umfassendste Standardwerk in Sachen Wein aus Österreich und Südtirol der Falstaff Weinguide prägte in der letzten Dekade Österreichs Weingeschehen maßgeblich mit. Falstaff-Chefredakteur Peter Moser und Südtirol-Redakteur Othmar Kiem beschreiben und verkosten im aktuellen Falstaff Weinguide 2008/2009 auf über 700 Seiten 3000 Weine von fast 500 Weingütern.
In der 11. Ausgabe können Sie heuer wieder eine Vielzahl neuer Betriebe entdecken. Neben dem umfangreichen Bezugsquellenteil gibt der Falstaff-Guide mit einer ausführlichen Liste mit Weingasthöfen sowie dem Vinothekenregister Österreich, Deutschland & Schweiz auch wertvolle Hinweise zu den Themen Essen und Übernachten.
All das macht den Falstaff-Weinguide schon seit vielen Jahren zum vielseitigen und unentbehrlichen Reisebegleiter durch die Anbauregionen.

Anne-Katrin Weber: Kleine Kuchen

MissChilli — 2008-07-04T09:45:00Z

Anne-Katrin Weber: Kleine Kuchen. € 10,30 Gräfe & Unzer
Klein, aber oho! Kleine Kuchen und Gebäck im Miniformat haben hier ihren großen Auftritt. Kleine Kuchen sind einfach gigantisch gut: Für Singles und Paare, kleine Familien, Leute, die gerne backen und die Abwechslung lieben und für alle die gerne schnell ein Stück Süßes mögen, aber nicht mehrere Tage vom gleichen Kuchen essen wollen. Kleine Kostbarkeiten, die so lecker schmecken, dass man am liebsten gleich viele Gäste zum bunten Kuchenbüfett lädt. Die Wahl fällt schwer zwischen Weißer Linzertorte, Schokoladen-Birnen-Törtchen oder Käsesahne mit Aprikosenkompott. Schnuckelig-gut und zum Glück so klein, dass man ruhig zweimal zugreifen kann! Probieren Sie es aus, die passende Springform dazu haben Sie ja schon.

Carsten Dorhs/Jürgen Holz: Aller guten Dinge sind 3

MissChilli — 2008-06-04T10:09:00Z

Carsten Dorhs/Jürgen Holz: Aller guten Dinge sind 3. € 20,50 Umschau
Aller guten Dinge sind 3 beinhaltet 70 ausschließlich kurze Rezepte, für die jeweils nur drei Zutaten eingekauft werden müssen. Die restlichen benötigten Zutaten bestehen aus Basics wie Öl, Butter, Zwiebeln oder Knoblauch, die jeder im Haus hat.
Die Rezepte sind klar strukturiert und lassen sich in kürzester Zeit zubereiten. Genau das Richtige für all jene, die glauben keine Zeit oder zu wenig Erfahrung zu haben. Alle Gerichte lassen sich untereinander zu Menüs kombinieren. Viele Tipps erleichtern die Zubereitung, erklären die Herkunft verschiedener Begriffe und lassen das beste Getränk zum Gericht finden.
Mit aller guten Dinge sind 3 wird kochen zum Kinderspiel!

Rudolf Knoll/Jürgen Schmücking: Der Bio Genuss Guide

MissChilli — 2008-06-04T10:05:00Z

Rudolf Knoll/Jürgen Schmücking: Der Bio Genuss Guide. € 24,- Holzhausen
Bio liegt im Trend. Gesund und umweltverträglich leben und essen wird immer mehr zum gefragten Lifestyle. In den USA und in Deutschland spricht bereits alles vom Lohas-Trend, vom >>Lifestyle of health and sustainability. Also von Menschen, die auf Lebensstil, Gesundheit, Genuss und Nachhaltigkeit achten.
Längst haben Bio-Lebensmittel Platz gefunden in den Strategien und Konzepten der Lebensmittelindustrie. Dadurch steigt allerdings auch die Gefahr sinkender Qualität. Genau hier setzt der Bio.Genuss.Guide an und bietet ein bisher nicht da gewesenes Service für alle, die beim bewussten Einkauf von Lebensmitteln nicht auf den guten Geschmack verzichten wollen.
Der Bio.Genuss.Guide zeigt wo die besten Bio-Produkte Österreichs zu finden sind.

August F. Winkler: 100 beste Köche. 100 geniale Rezepte.

MissChilli — 2008-06-04T10:02:00Z

August F. Winkler: 100 beste Köche. 100 geniale Rezepte. € 35,90 Umschau
100 Spitzenköche, 100 Persönlichkeiten, 100 geniale Rezepte, das ist Kochen auf allerhöchstem Niveau. Den Mittelpunkt dieser einzigartigen Sammlung bilden keine Bewertungen oder Maßstäbe, sondern ganz persönliche Porträts der einzelnen Köchinnen und Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz, dem Elsass, Luxemburg und Südtirol.
Das Buch bietet außergewöhnliche Einblicke in die Spitzengastronomie Zentral-europas: Welches Lebensmotto treibt die Meisterköche an? Wann kommen ihnen die besten Ideen? Welches kulinarische Erlebnis beeindruckte sie am meisten?
Was bedeutet Genuss für die Meister des Geschmacks?
Abgerundet wird jedes Porträt mit einem exklusiven Rezept, das zum Nachkochen einlädt und die Welt der Gourmets an den heimischen Herd holt.

Lisl Wagner-Bacher, Christoph Wagner: Zu Gast in der Wachau

edogawa — 2008-05-31T10:44:00Z

Lisl Wagner-Bacher, Christoph Wagner: Zu Gast in der Wachau. € 29,95. Pichler Verlag
Kulinarische Plaudereien und köstliche Rezepte

Edelste Genüsse in herrlicher Wein- und Kulturlandschaft
Die Wachau ist eine der bekanntesten Wein- und Kulturlandschaften der Welt. Sie begeistert alljährlich Hunderttausende von Besuchern mit ihren romantischen Ruinen und idyllischen Städtchen. Und hier kocht in ihrem behaglichen Landhaus Lisl Wagner-Bacher, die grande dame der österreichischen Gourmetszene. Zusammen mit Kochbuch-Bestsellerautor Christoph Wagner lädt sie ein zu einer unvergesslichen Begegnung mit diesem Eldorado des Genießens: Gemeinsam verwöhnen sie den Leser mit den besten Rezepten für herzhafte Wachauer Schmankerl, sie verraten exquisite Geheimtipps und plaudern von der vergnüglichen Kunst im Grünen zu speisen. Die Schönheit der Wachau, ihre Kultur und die kulinarische Raffinesse Lisl Wagner-Bachers verbinden sich so zu einem faszinierenden Gesamterlebnis.

Das Buch ist der Einstieg zu einer neuen Serie, in deren Verlauf Christoph Wagner Kochstars in den schönsten Gegenden Europas besucht, mit ihnen über ihre Heimat spricht und gemeinsam mit ihnen kocht.

Rudolf und Karl Obauer: Koche lieber leidenschaftlich!

edogawa — 2008-05-31T10:29:00Z

Rudolf und Karl Obauer: Koche lieber leidenschaftlich! € 29,95. Knaur
Das Kochbuch für Leute mit Geschmack.

Mit mehr als 120 schmackhaften Rezepten und inspirierenden Texten verschaffen die beiden Starköche aus Österreich ambitionierten HobbyköchInnen einen tieferen Einblick in das Geheimnis grandiosen Kochens. Dieses liegt weniger in der strikten Einhaltung von Zubereitungsanleitungen als vielmehr im Wissen um reizvolle Zutatenkombinationen und Gartechniken. Hierzu findet der Leser Infos und Warenkunde der Köche zu jedem Kapitel, bevor er in die Rezepte eintauchen kann.
Aus dem Index:

Alpines - von Beeren und Pilzen und wie der Sterz zum Tascherl wird.
Mediterranes - Rezepte für das leichte Leben mit Pasta, Risotto uind flott gegarten Meeresfischen (aber auch für Kuttlen, damit's nicht gar zu leicht wird)
Magyarisches - Fruchtiges und Feuriges und Kräfftiges aus dem Tiefland
Französisches - Für den Luxus zwischendurch: Rezpte mir Trüffeln, Gänseleber und Hahnenkämmen
Arabisches - orientalische Aromaphantasien
Fernöstliches - von Ingwer, Soja und Zitronengras
Indisches - Rezept mit viel Gemüse und schonenden Garmethoden
Kreolisches - ein kulinarischer Streifzug zwischen Karibik und Louisiana
Tropisches - wie uns Mango, Papaya & Co. im Dessert erfreuen können
Böhmisches - vom ehrenwerten Germteig und anderen Sinnlichkeiten
Altösterreichisches - Kochideen aus der Tiefe der Geschichte, adaptiert für anspruchsvolle Genießer in unserer Zeit

Matthew Drennan: Das Barbecue Buch

MissChilli — 2008-05-07T12:36:00Z

Matthew Drennan: Das Barbecue Buch. € 20,50 GU
Grillen ist seit jeher der Inbegriff von Kochspaß unter freiem Himmel und gemütlicher Sommerabende mit Freunden. Mit diesem Buch macht es gleich noch mehr Spaß!
Barbecue ist Grillen für Genießer: Natürlich darf man weiterhin Bratwurst, Steaks und Spießchen auf den Rost legen, doch das traditionelle amerikanische Barbecue hat Event-Charakter. Man sollte Zeit mitbringen! Dann gelingen auch größere Braten und ganzes Geflügel. Ergebnis: zart und lecker kommen sanft gegartes Gemüse, Fleisch und Fisch und sogar Pizza auf den Tisch.
Im großen Barbecue-Buch findet man neben traditionellen und amerikanischen Gerichten vom Rost auch jede Menge Know-How rund um die richtige Bedienung des Grills, Vor- und Zubereitung des Grillguts sowie Ideen für Salate, Saucen und andere Beilagen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Eric Treuille & Birgit Erath: Grillen für Feinschmecker

MissChilli — 2008-05-06T10:06:00Z

Eric Treuille & Birgit Erath: Grillen für Feinschmecker. € 20,60 Dorling Kindersley
Gerichte vom Grill sind heiß, würzig und lecker. Eric Treuillé, begnadeter Koch und Experte für Kochtechniken, die im Trend liegen, präsentiert sein Wissen und seine Ideen diesmal in einem innovativen Barbecue-Buch. Zusammen mit der Gewürzefachfrau Birgit Erath stellt er eine Vielzahl von bekannten und ganz neuen Rezepten vor, die jeden Grillabend zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Zitronen-Chili-Garnelen, Hähnchen in Ingwer-Soja-Marinade oder T-Bone-Steak mit Chimi-Churri-Sauce das macht Lust auf mehr! Und weil Grillen nicht nur im Sommer Spaß macht, wird zu jedem Gericht auch erläutert, wie man es in der heimischen Küche zubereiten kann.