Buchhandlung Thrill & Chill

Gabriele Randel: PartyPro Set, Molekulare Partyrezepte und Baukasten mit Ingredienzen. € 51,30
GET THE PARTY STARTED! Das Spiel mit Aromen, Texturen und Temperaturen geht weiter! Nach dem großen Erfolg der Molekularen Cocktails und den Molekularen Desserts gibt es nun eine neue Variante für Experimentierfreudige und kreative Genießer: Die Molekularen Partyrezepte.
"Immer das Gleiche zu machen, ist sehr langweilig", diese Meinung vertritt der Molekular-Kultkoch Ferran Adrià schon lange. Mit PartyPro, der praktischen Kombination aus Rezeptbuch und Baukasten, lassen sich tolle Kreationen ganz im Sinne des Molekular-Großmeisters zaubern. Alles was sich auf einem Partybuffet der klassischen und der besonderen Art finden sollte, wird hier in neuer Gestalt kredenzt.
Unter den über 40 Rezepten finden sich neue, abgefahrene Kreationen wie ein Bananenweizen mit Weißwurstchip oder Garnelenbonbons in Hummerfolie. Aber auch absoluten Partyklassikern wird zu einem molekularen Selbst verholfen: Toast Hawaii heißt hier Canapé Hawaii, der Käseigel verwirklicht sich molekular in den Fingerfood Cheese Sticks und aus der in Schinken gewickelten Melone wird ein Schinkenkörbchen mit Melonenkaviar.
Ein klassischer Kartoffelsalat besteht hier zum Beispiel aus einer gelierten Gurkenschicht, darauf liegt eine Kartoffelscheibe getoppt von Mayonnaiseschaum. Viele weitere traditionelle Partyrezepte wie warmes Käsesoufflé auf Crackern, farbige Eiswürfel oder hochprozentige Jelly Shots werden neu interpretiert und versprechen aufregende Geschmackserlebnisse. Dazu gibt es partytaugliche Cocktails und Rezepte, die auch Kindern auf Kindergeburtstagspartys strahlende Augen zaubern.

Praktische Tipps von den Profis, ausführliche Erklärung der im Baukasten enthaltenen Texturgeber und gut verständliche Anleitung zur Herstellung machen die Umsetzung so einfach, dass auch Einsteiger die Rezepte gut nachkochen können. Die benötigten Substanzen aus dem formschönen Baukasten sind alle natürlichen Ursprungs und ohne chemische Zusatzstoffe.

Set kaufen

Meine Meinung: Gegliedert in 4 Abschnitte - Drunks to Stay, Fingerfood, Dinner Party und Party Highlights - werden 42 Rezepte präsentiert, die sich sowohl an Einsteiger, als auch an Fortgeschrittene richten. 15 Rezepte für Einsteiger, 22 Rezepte, die "etwas Übung erfordern" und 5 Rezepte, die für "Ambitionierte eine kleine Herausforderung" darstellen.

Toptipp fürambitionierte Köche: Hubert Obendorfer: Küchenklassiker. € 51,30
Hubert Obendorfer hat über Jahre Klassikerrezepte gesammelt und die Quintessenz daraus erarbeitet. Nun interpretiert er sie neu und zeitgemäß. Dabei nutzt er alle Möglichkeiten der modernen Küche: Dekonstruktion, neue Garmethoden, Reduzierung der Fette, hochwertigste Zutaten, zeitgemäße Anrichtearten, Portionsgrößen, die dem heutigen Niveau entsprechen und vieles mehr. Entstanden sind wundervolle Gerichte, die herrlich anzuschauen sind und himmlisch schmecken.
Zum Verständnis der Klassiker sind alte Rezepte abgedruckt. Zudem erläutert Hubert Obendorfer, welche Bestandteile oder spezielle Zubereitungsarten diesen Klassiker auszeichnen, wie und wann das Gericht kreiert wurde und wer Namensgeber des Gerichtes war.

Buch kaufen

Meine Meinung: Wer Antwort auf die Frage "Warum ist die Sacher-Torte eigentlich so berühmt?" sucht, findet sie hier ebenso wie eine große Auswahl an Gerichte zum Nachkochen, die zum Klassiker geworden sind wie, Kaiserschmarren, Apfelstrudel, Filet Wellington, Wiener Tafelspitz, Hummer Thermidor, Coq au vin um nur einige zu nennen. Hier werden selbst bodenständige Gerichte wie beispielsweise ein Borschtsch durch die Neuinterpretation des Sternekochs Hubert Obendorfer zu Gerichten, die einer mordernen und qualitativ hochwertigen Küche und einem exquisiten Gaumen gerecht werden
Toll geeignet für ambitionierte Hobbyköche als auch Profis. Ein sehr schönes und hochwertiges Geschenk für alle, die Wert auf eine abwechlungsreiche, klassische und doch außergewöhnliche Küche legen.

Josef Zotter: Alles Schokolade. € 24,95 Ueberreuter
Meine liebsten Rezepte für die süße Küche
Begeben Sie sich mit Josef Zotter auf die »süßen Seiten« des Lebens! In Zusammenarbeit mit GUSTO präsentiert der geniale österreichische Chocolatier und Patissier in seinem neuesten Buch über 100 innovative Schokolade-Rezepte. Allesamt so einfach, dass auch Hobbyköchinnen und -köche sie nachmachen können. Tauchen Sie ein in die Welt der Torten, Kuchen, Strudel, Rouladen, Schnitten, Desserts, Pralinen und auch in die der pikanten schokoladigen Verführer. Zusätzlich gibt es eine kleine Warenkunde, Tipps für den richtigen Umgang mit Schokolade, Anregungen für Dekorationen. Und ganz besonders praktisch: Schwierige Arbeitsschritte werden in farbigen Bildfolgen erklärt.

Buch kaufen

Meine Meinung: Als ausgewiesener bekennender Schocoholic hat mich dieses Buch, das sowohl Sachinformation zumThema Schokolade, Herkunft, Tipps für die perfekte Kuverture bereithält, als auch eine ganz, ganz tolle Sammlung an Schokorezepten (Torten, Kuchen, Schnitten, Rouladen, Tartes, warem Desserts mit Schokolade, Schokladerezepte für Kinder, Mousses, Crems, Eis, Pralinen, Konfetk, Kekse, und Pikantes) bietet, absolut überzeugt! Danke!

Toptipp für ambitionierte Köche: Matthias Ludwigs Patisserie - vom Patissier des Jahres 2009. Matthaes Verlag. Einführungspreis bis 31.12.09: € 61,60 (ab 1.1. 2010 € 71,90)
Matthias Ludwigs hat sich für dieses Buch ein ganz besonderes Konzept ausgedacht. Es ist in einem sogenannten Baukastensystem angelegt: Jedes Kapitel beinhaltet vier Grundprodukte, die in jeweils 4 Kreationen mit steigendem Schwierigkeitsgrad verarbeitet werden. Die für die verschiedenen Bestandteile der Kreationen benötigten Rezepte werden in einem separaten Rezeptteil aufgeführt und sind deshalb auch untereinander
variierbar.
Für Auszubildende ist dieses Buch ein unverzichtbares Grundlagenwerk, da die verschiedenen Zutaten darüber hinaus am Anfang der Kapitel in einer umfassenden Warenkunde erläutert werden. Aber auch gestandene Profis können ihre Küche mit der unschlagbaren Fülle an Desserts des Patissier des Jahres 2009 bereichern.

Buch kaufen

Toptipp fürambitionierte Köche: Hubert Obendorfer: Küchenklassiker. € 51,30
Hubert Obendorfer hat über Jahre Klassikerrezepte gesammelt und die Quintessenz daraus erarbeitet. Nun interpretiert er sie neu und zeitgemäß. Dabei nutzt er alle Möglichkeiten der modernen Küche: Dekonstruktion, neue Garmethoden, Reduzierung der Fette, hochwertigste Zutaten, zeitgemäße Anrichtearten, Portionsgrößen, die dem heutigen Niveau entsprechen und vieles mehr. Entstanden sind wundervolle Gerichte, die herrlich anzuschauen sind und himmlisch schmecken.
Zum Verständnis der Klassiker sind alte Rezepte abgedruckt. Zudem erläutert Hubert Obendorfer, welche Bestandteile oder spezielle Zubereitungsarten diesen Klassiker auszeichnen, wie und wann das Gericht kreiert wurde und wer Namensgeber des Gerichtes war.

Buch kaufen

Kochbuchtipp Heino Huber: Feuer und Flamme. € 24,90
Grillen und mehr
Grillen – auflegen, umdrehen, runternehmen. Vielleicht nicht mal wenden. Einfach und archaisch – oder doch viel mehr als das?

Ein ganz „heißes Eisen“ ist das Thema Grillen für den Vorarlberger Haubenkoch Heino Huber. So sehr, dass er ihm sein drittes Kochbuch widmet: In lustvollem Plauderton erzählt der Vorarlberger Sternekoch aus der Welt der Grillerei, berichtet über kulinarische Begegnungen und präsentiert seine besten 100 Grillrezepte, fotografiert vom Hamburger Bildjournalisten Kurt-Michael Westermann. Heino Huber verrät seinen Leserinnen und Lesern geheime Tipps, Finessen und vielversprechende Fertigkeiten rund um Fleisch, Fisch, Gewürze und Kräuter und gibt wertvolle Tipps zur Wahl des richtigen Grillgeräts.

Inklusive Weinempfehlungen zu etlichen Gerichten!

Unsere Meinung: Heino Huber zeigt, wie man grillen kann. Sowohl die Einteilung des Buches in die einzelnen Grillzutaten, als auch die Tipps, sein Handwerk, einfach sehr gut gemacht. Eines der besten Grillbücher die es im Moment gibt.

Buch in den Warenkorb legen

Kochbuchtipp: Suppito. 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen. AVBuch 19,90

Suppen sind in. Sie sind schnell zubereitet, schmecken und tun unserem Körper gut. Ob Vor- oder Hauptspeise, warm oder kalt, süß oder pikant, erfrischend oder sättigend, fleischig, fruchtig oder gemüsig – Suppen bieten für jeden Geschmack etwas. Andrea Scholdan und Laurence Koblinger verraten in ihrem Buch zahlreiche Rezepte, Tipps und Tricks aus ihrer Wiener Suppenmanufaktur „Suppito“. Die Fotos von Miguel Dieterich machen zusätzlich Lust aufs Ausprobieren.

* Geschichte einer außergewöhnlich sympathischen Suppenmanufaktur
* Einführung in die 5-Elemente-Küche
* Schmackhafte und gesunde Suppenrezepte nach den fünf Jahreszeiten:
- Frühling
- Sommer
- Altweibersommer
- Herbst
- Winter

durchgehend farbige Abbildungen; Format: 21 x 24 cm; broschiert mit Klappen

Buch kaufen

Die Autorinnen:
Dr. med. Andrea Scholdan ist ausgebildete Urologin. Aufgrund ihrer eigenen Krankheitsgeschichte wandte sich die leidenschaftliche Wohlfühl-Köchin der traditionellen chinesischen Medizin und der 5-Elemente-Lehre zu, schnupperte bei der Haubenköchin Lisl Wagner-Bacher und Asia-Starköchin Sohyi Kim Gourmet-Küchendunst und machte ihr Hobby zum Beruf.

Laurence Koblinger bekam die Liebe zum Kochen von ihrem Vater, der in der Bretagne ein Hotel betrieb und seine Gäste selbst bekochte, in die Wiege gelegt. Sie arbeitete im Tourismus sowie in der Filmbranche und war als Galeristin tätig.
Gemeinsam kochen sie im „Suppito“ seit zwei Jahren ihr eigenes Süppchen.